Využití ořechových past

Ořechové pasty jsou vhodné pro široké použití v profesionální výrobě:

● do cukrářských krémů, ganache a náplní
● při výrobě pralinek, čokolád a cukrovinek
● do dortů, zákusků, tartaletek a dezertů
● pro výrobu zmrzliny, gelata a mražených dezertů
● do pečiva, croissantů, kynutých výrobků a jemného pečiva
● do polev, toppingů, omáček a ochucovacích směsí
● pro přípravu snídaňových kaší, smoothie a nápojů
● do restauračních dezertů i slaných pokrmů

Pro cukrárny a výrobce dezertů

Ořechové pasty umožňují jednoduše vytvářet krémy, náplně a dezerty s výraznou a autentickou ořechovou chutí. Jemná konzistence usnadňuje dávkování i rovnoměrné zapracování do máslových, smetanových, čokoládových a dalších cukrářských směsí.

Pistáciová pasta je ideální do pistáciových krémů, makronek, pralinek, dortů a moderních dezertů. Lísková, mandlová nebo kešu pasta se skvěle hodí do náplní, čokoládových výrobků, korpusů a jemných krémů.

Pro výrobce zmrzliny a gelata

Díky vysokému podílu přirozené suroviny jsou ořechové pasty vhodné pro výrobu řemeslné zmrzliny, gelata, semifredda i dalších mražených dezertů. Pomáhají vytvořit plnou chuť, krémovou konzistenci a přirozené aroma bez nutnosti používat běžná ochucovadla.

Pasty lze dávkovat přímo do základní zmrzlinové směsi nebo použít jako náplň, variegato či topping hotového výrobku.

Pro pekárny a výrobce pečiva

V pekárenské výrobě lze ořechové pasty využít do náplní, těst, krémů, polev a dekorací. Jsou vhodné pro croissanty, rolády, koláče, sušenky, kynuté pečivo, jemné pečivo i moderní vrstvené dezerty.

Jejich hladká struktura umožňuje snadné zpracování a rovnoměrné rozložení chuti v celém výrobku.

Pro restaurace, kavárny a gastronomické provozy

Ořechové pasty jsou univerzální surovinou také pro profesionální kuchyně. Lze je používat při přípravě dezertů, snídaňových pokrmů, kaší, palačinek, omáček, dresinků i slaných jídel.

Pomáhají rozšířit nabídku o prémiové pokrmy s výraznou chutí pistácií, mandlí, kešu, lískových nebo vlašských ořechů.

Výhody ořechových past Faeton

● jemná a hladká konzistence
● intenzivní přirozená chuť a aroma
● snadné dávkování a zapracování do receptur
● široké využití ve sladké i slané výrobě
● vhodné pro cukrárny, pekárny, zmrzlinárny i restaurace
● profesionální surovina pro menší provozy i potravinářskou výrobu
● různé druhy past pro tvorbu širokého sortimentu výrobků

Vyberte si ořechovou pastu podle požadované chuti a způsobu použití. Pro větší odběry, pravidelné dodávky nebo individuální nabídku nás neváhejte kontaktovat.