Popis produktu

100% pistáciová pasta FAETON je vyrobena pouze z pražených pistáciových jader. Neobsahuje přidaný cukr, palmový olej, konzervační látky, barviva, aromata ani jiné přísady.

Má intenzivní chuť pistácií, charakteristické aroma, přirozeně světle zelenou barvu a hladkou, krémovou konzistenci. Šetrné pražení zvýrazňuje typickou chuť pistáciových jader, aniž by bylo potřeba přidávat cukr, tuk nebo aromata. Sladkost pochází pouze z cukrů přirozeně obsažených v pistáciích.

Pistáciová jádra jsou rozemleta na jemnost přibližně 20 mikronů. Pasta se díky tomu snadno dávkuje a rovnoměrně zapracovává do cukrářských krémů, náplní, zmrzlinových směsí, těst, pralinek, ganache a dalších výrobků.

Čisté jednodruhové složení umožňuje upravit výslednou sladkost, intenzitu chuti i konzistenci podle vlastní receptury. Na rozdíl od pistáciového krému obsahuje tato pasta pouze 100 % pražených pistáciových jader bez cukru a přidaného tuku.

Pistáciová pasta je určena pro domácí použití i pravidelnou profesionální výrobu. Balení 1 kg je praktické pro menší cukrárny, kavárny a testování receptur. Balení 5 kg a 10 kg jsou vhodná pro zmrzlinárny, pekárny, čokoládovny, gastronomické provozy a výrobce s vyšší spotřebou.

Hlavní vlastnosti

● 100% složení – pouze pražená pistáciová jádra
● Bez přidaného cukru
● Bez palmového oleje a jiných přidaných tuků
● Bez konzervantů, barviv a aromat
● Intenzivní chuť pražených pistácií
● Charakteristické pistáciové aroma
● Přirozeně světle zelená barva
● Hladká a krémová konzistence
● Ultrajemné mletí na přibližně 20 mikronů
● Snadné dávkování a zapracování do receptur
● Vhodná do sladkých i slaných výrobků
● Pro cukrárny, pekárny, zmrzlinárny a gastronomii
● Pro čokoládovny a výrobce pralinek
● Dostupná v balení 1 kg, 5 kg a 10 kg
● Vyrobena v České republice

Použití pistáciové pasty

100% pistáciovou pastu lze použít:

● do cukrářských krémů a náplní
● do pistáciových dortů, řezů a dezertů
● při výrobě zmrzliny a gelata
● do pralinek, čokoládových výrobků a ganache
● do cheesecaků, makronek a tartaletek
● do pečiva, těst, sušenek a croissantových náplní
● do polev a cukrářských směsí
● do ořechových krémů a pomazánek
● do kaší, smoothie a snídaňových výrobků
● do omáček, dresinků a slaných receptur
● jako základ pro vlastní výrobky a privátní receptury

Pasta není doslazena, proto lze množství cukru, sirupu nebo jiného sladidla upravit podle konkrétní receptury a požadované výsledné chuti.

Pro koho je pistáciová pasta vhodná

Profesionální pistáciová pasta je vhodná zejména pro:

● cukrárny a výrobce dezertů
● pekárny
● kavárny
● restaurace, hotely a catering
● zmrzlinárny a výrobce gelata
● čokoládovny a výrobce pralinek
● výrobce cukrářských krémů a náplní
● výrobce ořechových krémů a pomazánek
● gastronomické a potravinářské provozy
● velkoobchodní a pravidelné B2B odběratele

Výhody pro profesionální výrobu

Čisté 100% složení umožňuje přesně nastavit sladkost, intenzitu pistáciové chuti a výslednou konzistenci podle vlastní receptury. Pasta neobsahuje cukr, palmový olej ani jiné přísady, které by omezovaly její další zpracování.

Ultrajemné mletí na přibližně 20 mikronů pomáhá vytvořit hladkou strukturu krémů, náplní, zmrzlinových směsí, pralinek a ganache. Pasta se snadno dávkuje a dobře propojuje s ostatními surovinami.

Pistáciová chuť se výborně kombinuje s bílou, mléčnou i hořkou čokoládou, vanilkou, citrusy, malinami, jahodami, třešněmi, kávou, karamelem a sýry.

Balení 1 kg je vhodné pro menší provozy a testování receptur. Balení 5 kg a 10 kg jsou určena pro pravidelnou výrobu a provozy s vyšší spotřebou.

Složení

Pražená pistáciová jádra 100 %.

Bez přidaného cukru, palmového oleje, konzervantů, barviv, aromat a dalších přísad.

Alergeny

Obsahuje pistácie – skořápkové plody.

Informaci o případných stopách dalších alergenů doplňte podle platné výrobní specifikace.

Výživové údaje (na 100 g)

Sodík: <5,0 mg/kg
● Sůl: <0,05 g
● Energie: 2758,2 kJ ±5 %
● Energie: 667,5 kcal ±5 %
● Cukry: 5,38 g ±3,6 %
● Sacharidy: 9,53 g ±5 %
● Vláknina: 7,04 g ±5 %
● Tuky: 60,03 g ±1 %
● Nasycené mastné kyseliny: 6,373 g ±10 %
● Bílkoviny: 18,75 g ±1,4 %
● Popel (minerály): 2,38 g ±1,6 %
● Suchá hmota: 97,73 g ±0,2 %

Popel = souhrn minerálních látek přirozeně obsažených v pistáciích, např. vápník, hořčík, draslík a železo.

Původ, zpracování a kvalita

● Země původu pistáciových jader: USA
● Země zpracování: Česká republika
● Způsob zpracování: pražení a ultrajemné mletí
● Jemnost pasty: přibližně 20 mikronů
● Barva: přirozeně světle zelená
● Konzistence: hladká a krémová
● Výrobce: FAETON s.r.o.
● Systém bezpečnosti potravin: FSSC 22000

Produkt není vyroben z geneticky modifikovaných surovin a nebyl ozářen ionizujícím zářením.

Dostupná balení

● 1 kg
● 5 kg
● 10 kg

Trvanlivost

12 měsíců od data výroby.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po každém použití obal pečlivě uzavřete.

Oddělení vrstvy pistáciového oleje na povrchu je přirozený jev a není známkou snížené kvality. Před použitím pastu důkladně promíchejte.

Po otevření doporučujeme uchovávat v chladničce podle podmínek uvedených v platné produktové specifikaci.

Často kladené otázky

Co obsahuje 100% pistáciová pasta?

Pasta obsahuje pouze pražená pistáciová jádra. Neobsahuje přidaný cukr, palmový olej, konzervanty, barviva, aromata ani jiné přísady.

Obsahuje pistáciová pasta přidaný cukr?

Ne. Cukry uvedené ve výživových údajích jsou přirozenou součástí pistáciových jader.

Obsahuje pistáciová pasta palmový olej?

Ne. Produkt neobsahuje palmový olej ani jiný přidaný tuk. Obsahuje pouze tuk přirozeně se vyskytující v pistáciích.

Jak jemně je pistáciová pasta namletá?

Pistáciová jádra jsou rozemleta na jemnost přibližně 20 mikronů. Pasta má díky tomu hladkou a jemnou konzistenci a snadno se zapracovává do profesionálních receptur.

Jak chutná 100% pistáciová pasta?

Má intenzivní chuť pražených pistácií a není výrazně sladká. Nejde o slazený pistáciový krém ani dezertní pomazánku.

Jakou má pistáciová pasta barvu?

Má přirozeně světle zelenou barvu. Protože neobsahuje přidaná barviva, může se odstín mírně lišit podle konkrétní šarže pistáciových jader.

Je pistáciová pasta vhodná pro cukrárny a pekárny?

Ano. Hodí se do cukrářských krémů, náplní, těst, dortů, pečiva, pralinek, ganache, polev a dalších profesionálních výrobků.

Je pistáciová pasta vhodná do zmrzliny a gelata?

Ano. Jemná konzistence a intenzivní pistáciová chuť jsou vhodné pro výrobu řemeslné i průmyslové zmrzliny, gelata, semifredda a dalších mražených dezertů.

Lze pistáciovou pastu použít do pralinek?

Ano. Hodí se do pralinkových náplní, čokoládových krémů, ganache, tabulkových čokolád a dalších cukrářských výrobků.

Lze pastu použít do pistáciových krémů?

Ano. Čistá 100% pasta může sloužit jako základ pro vlastní pistáciové krémy, náplně a pomazánky. Množství cukru, čokolády, mléčných složek nebo přidaného tuku lze upravit podle receptury.

Lze pistáciovou pastu použít při pečení?

Ano. Hodí se do dortových korpusů, sušenek, muffinů, croissantových náplní, tartaletek, cheesecaků a dalšího pečiva.

Lze ji použít ve slaných receptech?

Ano. Pistáciovou pastu lze použít do omáček, dresinků, pomazánek, náplní a dalších slaných nebo sladko-slaných receptur.

Jaký je rozdíl mezi pistáciovou pastou a pistáciovým krémem?

100% pistáciová pasta obsahuje pouze jemně rozemletá pistáciová jádra. Pistáciový krém zpravidla obsahuje také cukr, přidaný tuk, mléčné složky, čokoládu nebo jiné ingredience.

Je pistáciová pasta stejná jako pistáciové máslo?

Označení pistáciová pasta a pistáciové máslo se někdy používají pro podobný výrobek z jemně rozemletých pistácií. Rozhodující je složení. Tento produkt obsahuje pouze 100 % pražených pistáciových jader.

Proč se na povrchu odděluje olej?

Pistácie přirozeně obsahují olej, který se může během skladování oddělit od pevné části. Jde o přirozený proces. Pastu před použitím důkladně promíchejte.

Lze pastu použít jako základ vlastního výrobku?

Ano. Díky čistému složení ji lze použít jako základ pro vlastní krémy, náplně, pomazánky, pralinky, dezerty, zmrzlinu, pečivo a další výrobky.

Jaké balení je vhodné pro menší provoz?

Balení 1 kg je vhodné pro menší cukrárny, kavárny, restaurace nebo vývoj a testování nových receptur.

Pro koho jsou vhodná balení 5 kg a 10 kg?

Větší balení jsou určena pro pravidelnou výrobu, cukrárny, pekárny, zmrzlinárny, čokoládovny, restaurace a další provozy s vyšší spotřebou.

Je pistáciová pasta dostupná pro velkoobchodní odběr?

Ano. Balení 5 kg a 10 kg jsou vhodná pro B2B a pravidelné velkoobjemové odběry. Konkrétní ceny a obchodní podmínky se mohou odvíjet od objednávaného množství.