Popis produktu

100% pasta z vlašských ořechů FAETON je vyrobena pouze z jemně zpracovaných jader vlašských ořechů. Neobsahuje přidaný cukr, palmový olej, konzervační látky, barviva, aromata ani jiné přísady.

Má plnou ořechovou chuť, charakteristické aroma a přirozeně světle až středně hnědou barvu. Pražení zvýrazňuje typickou chuť vlašských ořechů a dodává pastě výraznější, lehce máslový a jemně nasládlý chuťový profil. Cukry uvedené ve výživových údajích pocházejí pouze z vlašských jader.

Vlašské ořechy jsou rozemlety na jemnost přibližně 20 mikronů. Pasta má díky tomu hladkou a krémovou konzistenci, snadno se dávkuje a dobře se zapracovává do cukrářských krémů, náplní, těst, zmrzlinových směsí, pralinek, pomazánek, omáček a dalších výrobků.

Čisté jednodruhové složení umožňuje přizpůsobit výslednou sladkost, intenzitu chuti a konzistenci konkrétní receptuře. Na rozdíl od slazeného ořechového krému obsahuje tato pasta pouze 100 % pražených vlašských ořechů.

Pasta z vlašských ořechů je vhodná pro domácí použití i pravidelnou profesionální výrobu. Balení 1 kg je praktické pro menší provozy a vývoj receptur, zatímco balení 5 kg a 10 kg jsou určena pro cukrárny, pekárny, zmrzlinárny, restaurace a výrobce s vyšší spotřebou.

Hlavní vlastnosti

● 100% složení – pouze pražená jádra vlašských ořechů
● Bez přidaného cukru
● Bez palmového oleje a jiných přidaných tuků
● Bez konzervantů, barviv a aromat
● Plná a charakteristická chuť vlašských ořechů
● Přirozeně světle až středně hnědá barva
● Hladká a krémová konzistence
● Ultrajemné mletí na přibližně 20 mikronů
● Snadné dávkování a zapracování do receptur
● Vhodná do sladkých i slaných výrobků
● Pro cukrárny, pekárny, kavárny, gastronomii a potravinářskou výrobu
● Dostupná v balení 1 kg, 5 kg a 10 kg
● Zpracováno v České republice

Použití pasty z vlašských ořechů

100% pastu z vlašských ořechů lze použít:

● do cukrářských krémů a náplní
● do ořechových dortů, řezů a rolád
● do pralinek, čokoládových výrobků a ganache
● při výrobě zmrzliny, gelata a semifredda
● do pečiva, těst, sušenek a muffinů
● do tradičních ořechových náplní
● do pomazánek a ořechových krémů
● do kaší, smoothie a snídaňových směsí
● do karamelových, čokoládových a kávových dezertů
● do omáček, dresinků a slaných pomazánek
● do sladkých i slaných gastronomických receptur
● jako základ pro vlastní výrobky a privátní receptury

Pasta není doslazena, takže množství cukru, sirupu nebo jiného sladidla lze upravit podle konkrétního výrobku a požadované výsledné chuti.

Pro koho je pasta z vlašských ořechů vhodná

Profesionální pasta z vlašských ořechů je vhodná zejména pro:

● cukrárny a výrobce dezertů
● pekárny
● kavárny
● restaurace, hotely a catering
● zmrzlinárny a výrobce gelata
● čokoládovny a výrobce pralinek
● výrobce ořechových krémů a pomazánek
● výrobce cukrářských náplní
● gastronomické a potravinářské provozy
● velkoobchodní a pravidelné B2B odběratele

Výhody pro profesionální výrobu

Čisté 100% složení umožňuje přesně nastavit výslednou sladkost, chuť a konzistenci podle vlastní receptury. Pasta neobsahuje cukr ani přidaný tuk, které by omezovaly její další zpracování.

Jemnost přibližně 20 mikronů pomáhá vytvořit hladkou strukturu krémů, náplní, pralinek, omáček a zmrzlinových směsí. Pasta se dobře dávkuje a snadno propojuje s ostatními surovinami.

Výrazná chuť vlašských ořechů se dobře kombinuje například s čokoládou, karamelem, kávou, medem, skořicí, vanilkou, jablky, hruškami nebo sýry.

Balení 1 kg je praktické pro menší cukrárny, kavárny, restaurace nebo testování nových receptur. Balení 5 kg a 10 kg jsou určena pro pravidelnou výrobu a provozy s vyšší spotřebou.

Složení

Pražená jádra vlašských ořechů 100 %.

Bez přidaného cukru, palmového oleje, konzervantů, barviv, aromat a dalších přísad.

Alergeny

Obsahuje vlašské ořechy – skořápkové plody.

Informaci o případných stopách dalších alergenů doplňte podle platné výrobní specifikace.

Výživové údaje na 100 g

• Energie: 719, kcal / 2965,7 kJ 
• Tuky: 70,24 g
  • Nasycené mastné kyseliny: 6,197 g 
• Sacharidy: <0,1 g
  • Cukry: <0,1 g
• Vláknina: 10,0 g 
• Bílkoviny: 16,87 g
• Sůl: <0,05 g 

● Sodík:<5,0 mg/kg ±13 %
● Popel (minerály): 1,83 g

● Suchá hmota: 98,41 g

Popel = souhrn minerálních látek přirozeně obsažených ve vlašských ořeších, např. vápník, hořčík, draslík a železo.

Původ, zpracování a kvalita

● Země původu vlašských ořechů: Ukrajina
● Země zpracování: Česká republika
● Způsob zpracování: pražení a ultrajemné mletí
● Jemnost pasty: přibližně 20 mikronů
● Barva: přirozeně světle až středně hnědá
● Konzistence: hladká a krémová
● Výrobce: FAETON s.r.o.
● Systém bezpečnosti potravin: FSSC 22000

Produkt není vyroben z geneticky modifikovaných surovin a nebyl ozářen ionizujícím zářením.

Dostupná balení

● 1 kg
● 5 kg
● 10 kg

Trvanlivost

12 měsíců od data výroby.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po každém použití obal pečlivě uzavřete.

Oddělení vrstvy přirozeného oleje z vlašských ořechů na povrchu je běžný jev a není známkou snížené kvality. Před použitím pastu důkladně promíchejte.

FAQ - často kladené otázky

Co obsahuje 100% pasta z vlašských ořechů?

Pasta obsahuje pouze jádra vlašských ořechů. Neobsahuje přidaný cukr, palmový olej, konzervanty, barviva, aromata ani jiné přísady.

Obsahuje pasta z vlašských ořechů přidaný cukr?

Ne. Cukry uvedené ve výživových údajích jsou přirozenou součástí vlašských ořechů.

Obsahuje pasta palmový olej?

Ne. Produkt neobsahuje palmový olej ani jiný přidaný tuk. Obsahuje pouze tuk přirozeně se vyskytující ve vlašských jádrech.

Jak jemně je pasta namletá?

Vlašská jádra jsou rozemleta na jemnost přibližně 20 mikronů. Pasta má díky tomu hladkou a krémovou konzistenci a snadno se zapracovává do různých receptur.

Jak chutná 100% pasta z vlašských ořechů?

Má výraznou, plnou a přirozeně ořechovou chuť typickou pro pražená vlašská jádra. Není doslazena a nejde o slazený ořechový krém ani dezertní pomazánku.

Je pasta vhodná pro cukrárny a pekárny?

Ano. Lze ji použít do cukrářských krémů, náplní, těst, dortů, pečiva, pralinek, ganache a dalších profesionálních výrobků.

Lze pastu použít při výrobě zmrzliny?

Ano. Jemná konzistence a výrazná chuť vlašských ořechů jsou vhodné pro výrobu zmrzliny, gelata, semifredda a dalších mražených dezertů.

Lze ji použít do čokoládových a karamelových výrobků?

Ano. Pasta se dobře kombinuje s čokoládou, karamelem, kávou a dalšími výraznými příchutěmi. Hodí se do pralinek, ganache, náplní, polev a dezertních krémů.

Je pasta vhodná do tradičních ořechových náplní?

Ano. Lze ji použít do ořechových závinů, koláčů, buchet, rolád, vánočního pečiva a dalších tradičních nebo moderních náplní.

Lze pastu použít do omáček a slaných receptů?

Ano. Hodí se do omáček, dresinků, dipů, pomazánek a dalších slaných nebo sladko-slaných receptur.

Jaký je rozdíl mezi pastou z vlašských ořechů a ořechovým krémem?

100% pasta obsahuje pouze jemně rozemletá jádra vlašských ořechů. Ořechový krém zpravidla obsahuje také cukr, přidaný tuk, mléčné složky, kakao nebo jiné ingredience.

Je pasta z vlašských ořechů stejná jako ořechové máslo?

Označení ořechová pasta a ořechové máslo se často používají pro podobný výrobek z jemně rozemletých ořechů. Rozhodující je složení. Tento výrobek obsahuje pouze 100 % pražených jader vlašských ořechů.

Proč se na povrchu odděluje olej?

Vlašské ořechy přirozeně obsahují olej, který se může během skladování oddělit od pevné části. Jde o přirozený proces. Pastu před použitím důkladně promíchejte.

Lze pastu použít jako základ vlastního výrobku?

Ano. Díky čistému složení ji lze použít jako základ pro vlastní krémy, náplně, pomazánky, pralinky, dezerty, zmrzlinu, omáčky a další produkty.

Jaké balení je vhodné pro menší provoz?

Balení 1 kg je vhodné pro menší cukrárny, kavárny, restaurace nebo testování nových receptur.

Pro koho jsou vhodná balení 5 kg a 10 kg?

Větší balení jsou určena pro pravidelnou výrobu, cukrárny, pekárny, zmrzlinárny, restaurace a další provozy s vyšší spotřebou.

Je pasta dostupná pro velkoobchodní odběr?

Ano. Balení 5 kg a 10 kg jsou vhodná pro B2B a pravidelné velkoobjemové odběry. Konkrétní ceny a obchodní podmínky se mohou odvíjet od objednávaného množství.