Popis produktu

Kešu mouka 0–2 mm, 12 kg představuje jemně mleté kešu ořechy určené pro profesionální cukrářské, pekařské, gastronomické i domácí použití. Výrobek obsahuje pouze 100% kešu mouku bez přidaných konzervantů, umělých barviv nebo dalších přídatných látek.

Označení „kešu mouka“ popisuje především jemnou strukturu výrobku. Nejedná se o klasickou obilnou mouku, ale o jemně rozemletá kešu jádra se zachovaným přirozeným obsahem ořechového tuku. Díky tomu dodává recepturám jemnou chuť kešu, krémovější charakter a vláčnější konzistenci.

Frakce 0–2 mm umožňuje rovnoměrné rozložení suroviny v těstech, náplních, krémech, sladkých pomazánkách, pralinkových směsích, kaších nebo smoothie. Kešu mouku lze použít jako samostatnou ořechovou složku nebo jí podle konkrétní receptury nahradit část běžné, mandlové či jiné ořechové mouky.

Vzhledem k odlišnému obsahu tuku, škrobu a bílkovin není ve všech receptech vhodná jako automatická náhrada obilné mouky v poměru 1 : 1. Při prvním použití doporučujeme začít částečnou náhradou a podle výsledné konzistence upravit množství tekutin nebo ostatních surovin.

Proč si vybrat kešu mouku Faeton?

● 100% jemně mleté kešu ořechy
● Bez dalších přidaných surovin
● Bez přidaných konzervantů
● Bez umělých barviv a aromat
● Jemná a rovnoměrná frakce 0–2 mm
● Přirozeně jemná a lehce nasládlá chuť
● Světle krémová barva
● Snadné zapracování do těst, náplní a krémů
● Vhodná pro sladké i slané receptury
● Vhodná pro bezlepkové recepty
● Kontrola pomocí optického třídění
● Kontrola pomocí detekce kovů a magnetické separace
● Profesionální balení 12 kg
● Vhodná pro cukrárny, pekárny, gastro a potravinářskou výrobu
● Minimální trvanlivost 8 měsíců od data výroby

Co přesně znamená kešu mouka 0–2 mm?

Kešu mouka 0–2 mm je jemně mletá surovina z kešu ořechů. Velikost částic se pohybuje od jemného ořechového prášku po drobné částice o maximální velikosti přibližně 2 mm.

Tato frakce je vhodná pro receptury, ve kterých je požadováno rovnoměrné rozložení ořechové složky a snadné spojení s ostatními surovinami. Dobře se zapracovává do těst, korpusů, krémů, náplní, smoothie a snídaňových směsí.

Pro mimořádně hladké krémy, jemné polevy nebo specifické cukrářské výrobky lze mouku před použitím prosít nebo dále zpracovat společně s tekutou či tukovou složkou receptury.

Výrobek není odtučněným proteinovým práškem. Podle deklarovaných výživových údajů obsahuje 47 g tuku na 100 g, a zachovává si tak přirozený charakter jemně mletých kešu ořechů.

Chuť, vůně a struktura

● Chuť: jemná, přirozeně nasládlá a typická pro kešu
● Aroma: jemné a přirozeně ořechové
● Struktura: jemně mletá, prášková, frakce 0–2 mm
● Barva: světle krémová
● Charakter výrobku: sypká ořechová surovina z jemně mletých kešu

Kešu jsou přírodní surovina, proto se mohou odstín, vůně a intenzita chuti jednotlivých šarží mírně lišit. Přirozené rozdíly mezi šaržemi nejsou známkou nižší kvality výrobku.

Použití kešu mouky

Kešu mouka 0–2 mm je vhodná zejména pro:

● dortové korpusy, rolády a řezy
● koláče, bábovky a muffiny
● sušenky a drobné pečivo
● brownies a pečené dezerty
● kešu a ořechové náplně
● máslové, smetanové a čokoládové krémy
● ganache, pralinky a lanýže
● sladké pomazánky
● kaše, jogurty a snídaňové směsi
● müsli a granolu
● smoothie a koktejly
● palačinky, lívance a vafle
● proteinové a fitness receptury
● raw a nepečené dezerty
● slané pečivo
● rostlinné omáčky a pomazánky
● obalovací a ořechové směsi
● profesionální cukrářskou a pekařskou výrobu

Jemná chuť kešu se dobře kombinuje například s čokoládou, kakaem, kokosem, karamelem, vanilkou, skořicí, banánem, mangem, malinami, jahodami nebo kávou.

Kešu mouka na pečení

Jemně mleté kešu dodávají dortovým korpusům, koláčům, sušenkám, bábovkám a dalším druhům pečiva jemnou ořechovou chuť a vláčnější strukturu.

Kešu mouka neobsahuje stejné množství škrobu ani lepek jako běžná pšeničná mouka. V klasických receptech proto doporučujeme nejprve nahradit pouze část obilné mouky. Konkrétní poměr závisí na typu těsta, množství vajec, tuku, tekutin a dalších pojiv.

U profesionálních receptur je vhodné provést zkušební výrobu a podle výsledku upravit:

● množství tekutiny
● podíl tuku
● množství vajec nebo jiného pojiva
● dobu a teplotu pečení
● poměr kešu mouky k ostatním suchým surovinám

V recepturách vytvořených přímo pro ořechové mouky lze použít vyšší podíl nebo kešu mouku využít jako hlavní suchou ořechovou složku.

Kešu mouka do krémů a náplní

Frakce 0–2 mm je vhodná pro přípravu kešu náplní, máslových a čokoládových krémů, pralinkových směsí, ganache, lanýžů nebo sladkých pomazánek.

Mouka dodává výrobku jemnou chuť, přirozenou ořechovou strukturu a vyšší podíl pevných částic. Podle požadované konzistence ji lze kombinovat například s:

● kešu pastou
● čokoládou
● kakaovým máslem
● smetanou
● rostlinnými nápoji
● máslem nebo rostlinným tukem
● cukrovým či glukózovým sirupem

Pro mimořádně hladký krém je vhodné mouku důkladně promíchat s tekutou nebo tukovou složkou, případně hotovou směs dále homogenizovat.

Kešu mouka do smoothie, kaší a snídaňových směsí

Kešu mouku lze přidávat do smoothie, jogurtů, kaší, müsli nebo granoly. Jemná struktura umožňuje snadné rozmíchání a dodává směsi lehce ořechovou chuť.

Při použití ve studených nápojích doporučujeme mouku přidávat postupně a důkladně rozmixovat. Přesné množství závisí na požadované hustotě a celkovém složení receptury.

Použití ve slaných receptech

Kešu mouka není určena pouze do sladkých výrobků. Lze ji využít také do:

● slaného pečiva
● rostlinných pomazánek
● krémových omáček
● ořechových nádivek
● zeleninových směsí
● obalovacích směsí
● receptur s kořením a bylinkami

Jemná chuť kešu se dobře kombinuje například s bylinkami, česnekem, zeleninou, sýry nebo rostlinnými alternativami sýra.

Použití v profesionální výrobě

Balení 12 kg je určeno především pro pravidelnou spotřebu v provozech, které používají ořechové mouky jako základní surovinu nebo součást vlastních receptur.

Produkt je vhodný pro:

● cukrárny a výrobce dezertů
● pekárny a výrobce jemného pečiva
● výrobce ořechových náplní
● čokoládovny a výrobce pralinek
● výrobce sladkých pomazánek
● restaurace a cateringové společnosti
● výrobce müsli a granoly
● výrobce snídaňových směsí
● výrobce proteinových a funkčních směsí
● producenty cukrářských polotovarů
● gastronomické provozy
● potravinářskou výrobu
● B2B zákazníky s pravidelnou spotřebou ořechových surovin

Faeton uvádí kešu mouku jako surovinu vhodnou pro domácí i profesionální kuchyně a cukrárny; kategorie kešu je současně zaměřena na gastronomii, pekárny, cukrárny i další profesionální odběratele.

Balení 12 kg

Výrobek je dodáván v profesionálním balení o celkové hmotnosti:

12 kg

Velké balení je vhodné zejména pro provozy s pravidelnou spotřebou kešu mouky a umožňuje efektivnější zásobování cukrářské, pekařské nebo potravinářské výroby.

Přesné provedení obalu a údaje konkrétní šarže se řídí informacemi uvedenými na etiketě dodaného výrobku.

Kontrola kvality

Kešu mouka prochází kontrolovaným zpracováním. Součástí kontroly jsou:

● optické třídění suroviny
● detekce kovů
● magnetická separace

Tyto kroky pomáhají kontrolovat čistotu suroviny a omezovat přítomnost nežádoucích částic. Jemná frakce 0–2 mm následně umožňuje rovnoměrné dávkování a snadné zapracování do profesionálních receptur.

Složení

Kešu mouka 100 %.

Výrobek neobsahuje žádné další přidané suroviny.

Technické informace

Produkt: kešu mouka
Alternativní označení: mouka z kešu ořechů, jemně mleté kešu, mletá kešu jádra
Složení: kešu mouka 100 %
Velikost částic: 0–2 mm
Barva: světle krémová
Konzistence: jemná, prášková
Charakter produktu: jemně mletá ořechová surovina
Kontrola kvality: optické třídění, detekce kovů, magnetická separace
Celková hmotnost: 12 kg
Minimální trvanlivost: minimálně 8 měsíců od data výroby
Kód produktu: 556000
EAN: 8595639400694
Značka: FAETON
Výrobní společnost: Faeton s.r.o.

Výživové údaje na 100 g

● Energetická hodnota: 2576 kJ / 615 kcal
● Tuky: 47 g
 ● z toho nasycené mastné kyseliny: 9 g
● Sacharidy: 33 g
 ● z toho cukry: 5 g
● Bílkoviny: 15 g
● Sůl: 0,03 g

Alergeny

Obsahuje kešu – skořápkové plody.

Osoby s alergií na kešu nebo jiné skořápkové plody musí vždy zkontrolovat údaje uvedené na etiketě konkrétního balení.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu. Chraňte před přímým slunečním zářením, teplem, vlhkostí a cizími pachy.

Po otevření obal vždy pečlivě uzavřete. Vzhledem k přirozenému obsahu ořechového tuku doporučujeme otevřené balení spotřebovat co nejdříve.

Minimální trvanlivost konkrétní šarže je uvedena na etiketě výrobku. Aktuální produktová stránka uvádí minimální trvanlivost nejméně 8 měsíců od data výroby.

Nejčastější dotazy – FAQ

Co je kešu mouka?

Kešu mouka je jemně mletá surovina vyrobená z kešu ořechů. Tento výrobek obsahuje pouze 100% kešu mouku bez dalších přidaných surovin.

Je kešu mouka stejná jako mleté kešu ořechy?

Ano. Označení „kešu mouka“ v tomto případě popisuje jemně mleté kešu ořechy s práškovou strukturou a velikostí částic 0–2 mm.

Je kešu mouka odtučněná?

Nejde o odtučněný proteinový prášek. Podle deklarovaných výživových údajů výrobek obsahuje 47 g tuku na 100 g a zachovává si přirozený tuk kešu ořechů.

Jak jemně jsou kešu namleta?

Velikost částic je 0–2 mm. Výrobek má jemnou práškovou strukturu a může obsahovat také drobné částice do velikosti přibližně 2 mm.

Obsahuje výrobek přidaný cukr?

Ne. Složení tvoří pouze 100% kešu mouka. Hodnota cukrů uvedená v nutriční tabulce představuje cukry, které se přirozeně nacházejí v použitých kešu.

Obsahuje kešu mouka konzervanty nebo umělá barviva?

Ne. Aktuální specifikace produktu uvádí, že výrobek neobsahuje přidané konzervanty, umělé přísady ani umělá barviva.

Je kešu mouka vhodná pro bezlepkové recepty?

Ano, produktová stránka ji uvádí jako surovinu vhodnou pro bezlepkové recepty. Při velmi přísné bezlepkové dietě nebo celiakii se vždy řiďte také informacemi o alergenech a možné křížové kontaminaci uvedenými na konkrétním obalu.

Lze kešu moukou úplně nahradit běžnou mouku?

Ne ve všech receptech. Kešu mouka obsahuje více tuku, méně škrobu a nemá stejné pekařské vlastnosti jako pšeničná mouka. V běžných receptech je vhodné začít částečnou náhradou a podle výsledné konzistence upravit množství tekutin a pojiv.

Je kešu mouka vhodná do dortů a cukroví?

Ano. Hodí se do dortových korpusů, koláčů, bábovek, muffinů, sušenek, drobného cukroví a dalších pečených dezertů.

Lze ji použít do krémů a náplní?

Ano. Jemná frakce 0–2 mm je vhodná do ořechových náplní, máslových a čokoládových krémů, ganache, pralinek, lanýžů a sladkých pomazánek.

Lze kešu mouku přidávat do smoothie?

Ano. Mouku lze přidat do ovocných i proteinových smoothie. Pro rovnoměrné rozmíchání ji doporučujeme přidávat postupně a důkladně rozmixovat.

Hodí se kešu mouka do kaše nebo jogurtu?

Ano. Lze ji přidávat do kaší, jogurtů, müsli, granoly a dalších snídaňových směsí. Dodá jim jemnou ořechovou chuť a zvýší podíl mletých kešu.

Lze kešu mouku použít také ve slaných receptech?

Ano. Hodí se do slaného pečiva, pomazánek, omáček, nádivek nebo obalovacích směsí. Její jemná chuť se dobře kombinuje se zeleninou, bylinkami a kořením.

Jaký je rozdíl mezi kešu moukou a kešu pastou?

Kešu mouka má sypkou práškovou strukturu a obsahuje jemné částice mletých ořechů. Kešu pasta má hladkou až krémovou konzistenci, protože při delším mletí dochází k výraznějšímu uvolnění přirozeného tuku.

Mouka je vhodná především do těst, korpusů, náplní a suchých směsí. Pasta se lépe hodí do hladkých krémů, polev, pomazánek, omáček nebo zmrzlinových směsí.

Lze kešu moukou nahradit mandlovou mouku?

V mnoha receptech je částečná nebo úplná náhrada možná, výsledek však nebude vždy totožný. Kešu mají jinou chuť, obsah tuku i schopnost ovlivňovat konzistenci těsta. Při změně suroviny doporučujeme recept nejprve vyzkoušet v menším množství.

Proč se mohou v mouce tvořit drobné hrudky?

Kešu přirozeně obsahují tuk. Při tlaku během skladování nebo při změnách teploty se proto mohou jemné částice spojovat do menších hrudek. Obvykle je lze snadno rozdrobit, rozmíchat nebo prosít.

Může se barva kešu mouky mezi šaržemi lišit?

Ano. Kešu jsou přírodní surovina, proto se může světle krémový odstín, vůně nebo intenzita chuti jednotlivých šarží mírně lišit.

Je balení 12 kg vhodné pro profesionální výrobu?

Ano. Velké balení je vhodné pro cukrárny, pekárny, restaurace, catering, výrobce náplní, dezertů, müsli a další provozy s pravidelnou spotřebou kešu mouky.

Jak dlouhá je minimální trvanlivost?

Aktuální produktová stránka uvádí minimální trvanlivost nejméně 8 měsíců od data výroby. Přesné datum konkrétní šarže je vždy uvedeno na obalu.

Jak kešu mouku správně skladovat?

Uchovávejte ji v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření, vlhkost a zdroje tepla. Po otevření obal vždy důkladně uzavřete.

Jaké alergeny výrobek obsahuje?

Výrobek obsahuje kešu, které patří mezi skořápkové plody. Informace o případné křížové kontaminaci vždy ověřte na etiketě konkrétního balení.