Popis produktu

Pražená jablka kostky Szarlotka Premium Vortumnus, 11 kg představují praktickou hotovou jablečnou náplň pro profesionální výrobu dezertů, pečiva a cukrářských výrobků.

Výrobek je připraven z čerstvých jablek nakrájených na kostky. Jablka tvoří 85 % celkového produktu. Během výroby jsou tepelně zpracována společně s cukrem a dalšími složkami, které pomáhají vytvořit stabilní konzistenci vhodnou pro další zpracování.

Velkou výhodou je termostabilita náplně. Pražená jablka lze zapékat uvnitř i na povrchu těsta a mohou v recepturách nahradit čerstvá jablka tam, kde je požadována stabilnější a snadno dávkovatelná náplň. Po upečení si zachovávají vhodnou strukturu a hotové výrobky se dobře krájí.

Produkt je připraven k okamžitému použití, což výrazně usnadňuje práci zejména v profesionálních provozech. Odpadá loupání, krájení a tepelná příprava většího množství čerstvých jablek a zároveň lze lépe standardizovat výslednou recepturu.

Pražená jablka Szarlotka Premium jsou vhodná pro přípravu klasických jablečných koláčů, křehkého, kynutého i listového pečiva, piškotových rolád nebo kynutých koláčů. Lze je využít také do palačinek, lívanců, omelet, dezertů, rýžových a těstovinových sladkých pokrmů nebo plněných taštiček a knedlíčků.

Díky možnosti zmrazování je výrobek vhodný také pro provozy, které připravují polotovary nebo hotové dezerty určené k následnému zmrazení.

Hlavní přednosti

● 85 % jablek
● Jablka nakrájená na praktické kostky
● Hotová jablečná náplň připravená k použití
● Vhodná pro pečení uvnitř i na povrchu těsta
● Termostabilní konzistence
● Dobrá stabilita při krájení hotového výrobku
● Vhodná také ke zmrazování
● Univerzální použití v cukrářství, pekařství a gastronomii
● Úspora času oproti přípravě čerstvých jablek
● Praktické profesionální balení 11 kg
● Ideální pro pekárny, cukrárny, restaurace a HoReCa provozy

Doporučené použití

Pražená jablka Szarlotka Premium lze použít jako hotovou náplň nebo ingredienci například do:

● jablečných koláčů
● štrúdlů a závinů
● křehkých koláčů
● kynutého pečiva
● listového pečiva
● buchet a taštiček
● piškotových rolád
● palačinek a lívanců
● sladkých omelet
● dezertů a pohárů
● sladkých rýžových pokrmů
● těstovinových sladkých pokrmů
● plněných knedlíků a taštiček
● dalších cukrářských a pekařských výrobků

Produkt lze použít přímo z balení podle požadované receptury.

Pro koho je produkt vhodný?

Velké balení pražených jablek je určeno především pro profesionální zákazníky a provozy s pravidelnou spotřebou jablečných náplní:

● cukrárny
● pekárny
● výrobny dezertů
● bistra
● restaurace
● hotely
● cateringové společnosti
● kavárny s vlastní výrobou dezertů
● výrobce mražených dezertů a polotovarů
● další provozy HoReCa

Díky hotové formě produktu je možné zjednodušit přípravu, snížit množství práce spojené se zpracováním čerstvých jablek a udržovat stabilnější výslednou kvalitu jednotlivých výrobních šarží.

Složení

Jablka (85 %), cukr, modifikovaný škrob, voda, regulátor kyselosti: kyselina citronová; antioxidant: kyselina askorbová; konzervační látky: E202, E211; aroma.

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota: 76 kcal
Tuky: < 0,5 g
– z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 17 g
– z toho cukry: 17 g
Vláknina: 0 g
Bílkoviny: < 0,5 g
Sůl: 0 g

Parametry produktu

Název: Pražená jablka kostky Szarlotka Premium
Značka: Vortumnus
Druh produktu: hotová jablečná náplň / pražená jablka
Obsah jablek: 85 %
Forma ovoce: kostky
Hmotnost: 11 kg
Balení: kbelík
Vlastnosti: termostabilní
Vhodné ke zmrazování: ano
Použití: cukrářství, pekařství, gastronomie, HoReCa

FAQ – často kladené otázky

Co jsou pražená jablka Szarlotka Premium?

Jedná se o hotovou jablečnou náplň vyrobenou z jablek nakrájených na kostky a tepelně zpracovaných s dalšími ingrediencemi. Výrobek obsahuje 85 % jablek a je připraven k přímému použití.

Kolik jablek výrobek obsahuje?

Pražená jablka Szarlotka Premium obsahují 85 % jablek.

Je nutné jablečnou náplň před použitím tepelně upravit?

Ne. Produkt je hotový a připravený k použití. Podle konkrétní receptury jej lze přímo dávkovat do těsta, náplní nebo dezertů.

Jsou pražená jablka vhodná na štrúdl?

Ano. Díky jablkům nakrájeným na kostky a stabilní konzistenci lze náplň použít do závinů, štrúdlů a dalších výrobků z listového nebo taženého těsta.

Jsou pražená jablka vhodná do jablečného koláče?

Ano. Produkt je určen především pro různé druhy jablečných koláčů a lze jej použít do křehkého, kynutého i listového těsta.

Je náplň termostabilní?

Ano. Výrobce uvádí termostabilitu produktu. Náplň lze proto zapékat uvnitř i na povrchu těsta a zachovává vhodnou konzistenci také po upečení.

Lze pražená jablka zmrazovat?

Ano. Produkt je vhodný také ke zmrazování, což je praktické například při výrobě mraženého pečiva, dezertů nebo polotovarů.

Lze jablka použít i bez pečení?

Ano. Výrobek lze použít také jako ingredienci do dezertů, palačinek, omelet nebo dalších sladkých pokrmů.

Jsou pražená jablka vhodná pro cukrárny a pekárny?

Ano. Velké 11kg balení a hotová forma náplně jsou vhodné zejména pro profesionální cukrářskou a pekařskou výrobu a další gastronomické provozy.

Jaký je rozdíl oproti použití čerstvých jablek?

Pražená jablka jsou již očištěná, nakrájená a zpracovaná do hotové stabilní náplně. V profesionální výrobě proto mohou šetřit čas potřebný k přípravě čerstvého ovoce a umožňují jednodušší dávkování a standardizaci receptur.

Obsahuje výrobek cukr?

Ano. Cukr je součástí složení produktu. Ve 100 g výrobku je uvedeno 17 g sacharidů, z toho 17 g cukrů.

Jak velké je balení?

Produkt je dodáván v profesionálním 11kg kbelíku.