Popis produktu

Prémiová mouka z vlašských ořechů 0–2 mm je vyrobena ze 100% jemně mletých jader vlašských ořechů. Má výraznou přirozenou ořechovou chuť, charakteristické aroma a jemnou strukturu, díky které se snadno zapracovává do těst, dortových korpusů, krémů, náplní, dezertů a dalších cukrářských výrobků.

Jemně mleté vlašské ořechy jsou vhodné pro domácí pečení i profesionální použití v cukrárnách, pekárnách, restauracích a potravinářských provozech. Mouka se hodí do koláčů, sušenek, řezů, rolád, ořechových náplní, krémů, pralinek, müsli, kaší i slaných receptů.

Výrobek obsahuje pouze 100% vlašská jádra. Neobsahuje přidaný cukr, konzervační látky, umělá aromata ani barviva.

Proč si vybrat mouku z vlašských ořechů Faeton?

● 100% jemně mletá jádra vlašských ořechů
● Jemná frakce 0–2 mm
● Výrazná přirozená chuť vlašských ořechů
● Bez přidaného cukru, konzervantů a umělých barviv
● Čistota ořechových jader 99,98 %
● Optické třídění SORTEX
● Kontrola pomocí detekce kovů a magnetické separace
● Snadné zapracování do těst, krémů a náplní
● Vhodná pro domácí i profesionální výrobu
● Praktické balení 1 kg
● Zpracováno a baleno v České republice

Složení

Vlašská jádra mletá 100 %.

Jedná se o čistou mouku z jemně mletých vlašských ořechů bez dalších přísad.

Chuť, vůně a struktura

● Chuť: výrazná, přirozeně ořechová, typická pro vlašská jádra
● Aroma: plné a charakteristické pro vlašské ořechy
● Struktura: jemně mletá mouka o velikosti částic 0–2 mm
● Barva: přirozená světle až středně hnědá

Barva, chuť a aroma se mohou mezi jednotlivými šaržemi mírně lišit, protože se jedná o přírodní surovinu.

Použití mouky z vlašských ořechů

Mouka z vlašských ořechů je vhodná zejména pro:

● dortové korpusy, rolády a řezy
● koláče, záviny a bábovky
● sušenky a drobné pečivo
● ořechové náplně a krémy
● pralinky, lanýže a čokoládové výrobky
● müsli, granolu a snídaňové směsi
● kaše, jogurty a dezertní směsi
● palačinky, lívance a vafle
● posypy a dekorace dezertů
● slané pečivo a ořechové nádivky
● domácí i profesionální pečení
● cukrářskou, pekařskou a gastronomickou výrobu

Mouku lze podle konkrétního receptu použít samostatně nebo jí nahradit část běžné či jiné ořechové mouky. Díky přirozenému obsahu tuku dodává výrobkům vláčnější strukturu a intenzivní chuť vlašských ořechů.

Mouka z vlašských ořechů na pečení

Jemně mleté vlašské ořechy se hodí do dortových korpusů, bábovek, koláčů, sušenek, muffinů a dalších druhů pečiva. Mouka zvýrazní ořechovou chuť a může pomoci vytvořit vláčnější strukturu výsledného výrobku.

Při nahrazování běžné mouky doporučujeme nejprve použít mouku z vlašských ořechů pouze jako část celkového množství. Přesný poměr závisí na konkrétní receptuře, protože ořechová mouka obsahuje více tuku a má jiné absorpční vlastnosti než obilná mouka.

Mouka z vlašských ořechů do krémů a náplní

Díky jemné struktuře 0–2 mm lze výrobek snadno zapracovat do máslových, smetanových a čokoládových krémů, ořechových náplní, ganache, pralinkových směsí nebo sladkých pomazánek.

Pro dosažení hladší a krémovější konzistence lze mouku kombinovat se 100% pastou z vlašských ořechů. Mouka dodá výrobku strukturu a chuť jemně mletých jader, zatímco ořechová pasta zvýší krémovost směsi.

Použití ve sladkých i slaných receptech

Mouka z vlašských ořechů není určena pouze pro sladké pečení. Lze ji přidat také do slaného pečiva, ořechových nádivek, těstovinových omáček, pomazánek nebo obalovacích směsí.

Její intenzivní chuť se dobře kombinuje například s čokoládou, karamelem, medem, jablky, hruškami, skořicí, sýry nebo kořenovou zeleninou.

Kontrola kvality

Vlašská jádra procházejí kontrolovaným zpracováním. Optické třídění SORTEX, detekce kovů a magnetická separace pomáhají zajistit vysokou čistotu a bezpečnost výsledné suroviny.

Jemná frakce 0–2 mm umožňuje rovnoměrné dávkování a snadné zapracování mouky do domácích i profesionálních receptur.

Technické informace

● Produkt: mouka z vlašských ořechů
● Alternativní označení: vlašská mouka, jemně mleté vlašské ořechy
● Velikost částic: 0–2 mm
● Čistota ořechových jader: 99,98 %
● Složení: vlašská jádra mletá 100 %
● Země původu suroviny: Ukrajina
● Zpracování a balení: Česká republika
● Hmotnost balení: 1 kg
● Minimální trvanlivost: minimálně 8 měsíců

Výživové údaje na 100 g

• Energetická hodnota: 2736 kJ / 654 kcal
• Tuky: 65 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny: 6,83 g
• Sacharidy: 14 g
  • z toho cukry: 2,6 g
• Vláknina: 6,1 g
• Bílkoviny: 15 g
• Sůl: 0 g

Alergeny

Obsahuje vlašské ořechy – skořápkové plody.

Výrobek může obsahovat stopy ostatních skořápkových plodů.

Skladování

Skladujte v suchu, chladu a mimo přímé sluneční záření. Chraňte před teplem, vlhkostí a cizími pachy.

Po otevření obal vždy pečlivě uzavřete. Vzhledem k přirozenému obsahu ořechového tuku doporučujeme produkt po otevření spotřebovat co nejdříve.

Pro koho je mouka z vlašských ořechů vhodná?

Balení 1 kg je vhodné pro:

● domácí cukráře a milovníky pečení
● cukrárny a výrobce dezertů
● pekárny
● restaurace a cateringové provozy
● výrobce ořechových náplní a krémů
● čokoládovny a výrobce pralinek
● gastronomické a potravinářské provozy

Pro pravidelný nebo větší odběr je možné využít B2B spolupráci a velkoobchodní balení.

Nejčastější dotazy – FAQ

Co je mouka z vlašských ořechů?

Mouka z vlašských ořechů je jemně mletá surovina vyrobená z jader vlašských ořechů. Tento výrobek obsahuje 100% vlašská jádra bez přidaného cukru, konzervantů, barviv a dalších přísad.

Je mouka z vlašských ořechů stejná jako mleté vlašské ořechy?

Ano. Mouka z vlašských ořechů představuje velmi jemně mletá vlašská jádra. Označení „mouka“ popisuje především jemnou strukturu výrobku a jeho použití při pečení a vaření.

Jak jemně je mouka namletá?

Velikost částic je 0–2 mm. Jemná struktura umožňuje snadné zapracování do těst, krémů, náplní, pralinek a dalších cukrářských směsí.

Obsahuje výrobek přidaný cukr?

Ne. Výrobek obsahuje pouze 100% mletá jádra vlašských ořechů. Cukry uvedené ve výživových hodnotách se přirozeně nacházejí v ořeších.

Obsahuje mouka konzervanty nebo barviva?

Ne. Mouka neobsahuje přidané konzervační látky, umělá barviva, aromata ani jiné přísady.

Lze moukou z vlašských ořechů nahradit běžnou mouku?

V mnoha receptech lze moukou z vlašských ořechů nahradit část běžné mouky. Úplná náhrada však nemusí fungovat ve všech receptech, protože ořechová mouka má vyšší obsah tuku a jiné absorpční vlastnosti než obilná mouka.

V jakém poměru lze mouku z vlašských ořechů použít?

Přesný poměr závisí na konkrétním receptu. Při prvním použití doporučujeme nahradit ořechovou moukou pouze část běžné mouky a podle výsledné konzistence upravit množství tekutin nebo pojiv.

Je mouka vhodná do dortů a cukroví?

Ano. Hodí se do dortových korpusů, řezů, rolád, sušenek, cukroví, koláčů, bábovek a dalších druhů pečiva.

Lze ji použít do krémů a náplní?

Ano. Jemná struktura je vhodná do máslových, smetanových a čokoládových krémů, ořechových náplní, pralinek, ganache a sladkých pomazánek.

Jaký je rozdíl mezi moukou a pastou z vlašských ořechů?

Mouka má jemnou sypkou strukturu a vyrábí se mletím ořechových jader. Pasta má hladkou nebo krémovou konzistenci, protože při delším mletí dochází k uvolnění přirozeného ořechového tuku.

Mouka se hodí zejména do těst, korpusů, sušenek a náplní. Pasta je vhodnější do hladkých krémů, polev, pomazánek a zmrzlinových směsí.

Lze mouku použít ve slaných receptech?

Ano. Lze ji přidat do slaného pečiva, nádivek, omáček, pomazánek nebo obalovacích směsí. Dobře se kombinuje také se sýry a zeleninou.

Je mouka vhodná pro profesionální výrobu?

Ano. Balení 1 kg a jemná frakce 0–2 mm jsou vhodné pro cukrárny, pekárny, restaurace, čokoládovny a další gastronomické nebo potravinářské provozy.

Odkud vlašské ořechy pocházejí?

Použitá jádra vlašských ořechů pocházejí z Ukrajiny. Produkt je následně zpracován a balen v České republice.

Jak mouku z vlašských ořechů skladovat?

Uchovávejte ji v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po každém použití obal pečlivě uzavřete, aby byla mouka chráněna před vlhkostí, vzduchem a cizími pachy.

Proč může mouka časem žluknout?

Vlašské ořechy přirozeně obsahují vysoké množství tuku. Při působení tepla, světla nebo vzduchu může postupně docházet ke změně chuti a vůně. Proto je důležité mouku správně skladovat a obal po otevření pečlivě uzavírat.

Proč se může barva mouky mírně lišit?

Vlašské ořechy jsou přírodní surovina, proto se odstín, chuť a aroma mouky mohou mezi jednotlivými šaržemi mírně lišit. Tyto přirozené rozdíly nejsou známkou nižší kvality.

Obsahuje mouka alergeny?

Ano. Obsahuje vlašské ořechy, které patří mezi skořápkové plody. Výrobek může obsahovat také stopy ostatních skořápkových plodů.