Popis produktu

Prémiová pistáciová mouka 0–2 mm je vyrobena ze 100% jemně mletých pistáciových jader. Vyniká přirozenou pistáciovou chutí, charakteristickým aroma a jemnou strukturou, díky které se snadno zapracovává do těst, krémů, náplní, zmrzliny, čokolády i dalších cukrářských výrobků.

Mouka z pistácií je vhodná pro domácí pečení i profesionální použití v cukrárnách, pekárnách, restauracích, výrobnách dezertů a zmrzlinářských provozech. Uplatní se při přípravě makronek, dortových korpusů, sušenek, pralinek, pistáciových krémů, ganache, polev nebo moderních dezertů.

Výrobek obsahuje pouze 100% pistácie. Neobsahuje přidaný cukr, konzervační látky, umělá aromata ani barviva.

Proč si vybrat pistáciovou mouku Faeton?

● 100% jemně mletá pistáciová jádra
● Jemná frakce 0–2 mm
● Intenzivní přírodní pistáciová chuť a aroma
● Bez přidaného cukru, konzervantů a umělých barviv
● Čistota pistáciových jader 99,98 %
● Optické třídění SORTEX
● Kontrola pomocí detekce kovů a magnetické separace
● Vhodná pro domácí i profesionální cukrářskou výrobu
● Praktické balení 1 kg
● Zpracováno a baleno v České republice

Složení

Pistácie 100 %.

Jedná se o čistou mouku z mletých pistáciových jader bez dalších přísad.

Chuť, vůně a struktura

● Chuť: přirozená, intenzivně pistáciová, jemně oříšková
● Aroma: typické pro pistáciová jádra
● Struktura: jemně mletá mouka o velikosti částic 0–2 mm
● Barva: přirozená zelenohnědá barva pistácií; odstín se může mezi jednotlivými šaržemi mírně lišit

Použití pistáciové mouky

Pistáciová mouka je vhodná zejména pro:

● makronky a sněhové pečivo
● dortové korpusy, rolády a řezy
● sušenky, tartaletky a křehká těsta
● pistáciové krémy, náplně a ganache
● výrobu pralinek a čokoládových specialit
● zmrzlinu, gelato a semifreddo
● polevy, posypy a dekorace dezertů
● domácí i profesionální pečení
● cukrářskou, pekařskou a gastronomickou výrobu

Pistáciovou mouku lze podle konkrétního receptu použít samostatně nebo jí nahradit část běžné, mandlové či jiné ořechové mouky. Díky jemnému mletí se dobře propojuje s ostatními surovinami a dodává výrobkům výraznější pistáciovou chuť.

Pistáciová mouka na makronky a dezerty

Jemná pistáciová mouka 0–2 mm je vhodná pro přípravu pistáciových makronek, krémů a jemných cukrářských těst. Pro dosažení co nejhladší struktury doporučujeme mouku před použitím prosít a postupovat podle konkrétní receptury.

Při výrobě krémů, zmrzliny nebo náplní lze mouku kombinovat s pistáciovou pastou. Mouka dodá výrobku strukturu a chuť mletých jader, zatímco pistáciová pasta zajistí hladší konzistenci a vyšší podíl přirozeného pistáciového tuku.

Kontrola kvality

Pistáciová jádra procházejí kontrolovaným zpracováním. Optické třídění SORTEX, detekce kovů a magnetická separace pomáhají zajistit vysokou čistotu a bezpečnost výsledné suroviny.

Jemná frakce 0–2 mm umožňuje rovnoměrné dávkování a snadné zapracování mouky do cukrářských, pekařských i gastronomických receptur.

Technické informace

● Produkt: pistáciová mouka / jemně mleté pistácie
● Velikost částic: 0–2 mm
● Čistota pistáciových jader: 99,98 %
● Složení: pistácie 100 %
● Země původu suroviny: USA
● Zpracování a balení: Česká republika
● Hmotnost balení: 1 kg
● Minimální trvanlivost: minimálně 10 měsíců

Výživové údaje na 100 g

• Energetická hodnota: 2469 kJ / 590 kcal
• Tuky: 53 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny: 8,6 g
• Sacharidy: 16 g
  • z toho cukry: 10 g
• Vláknina: 10 g
• Bílkoviny: 20 g
• Sůl: < 0,05 g

Alergeny

Obsahuje pistácie – skořápkové plody.

Výrobek může obsahovat stopy ostatních skořápkových plodů.

Skladování

Skladujte v suchu, chladu a mimo přímé sluneční záření. Chraňte před teplem a vlhkostí. Po otevření obal vždy důkladně uzavřete.

Pro zachování chuti, vůně a kvality doporučujeme produkt po otevření spotřebovat co nejdříve.

Pro koho je pistáciová mouka vhodná?

Balení 1 kg je vhodné pro:

● domácí cukráře a milovníky pečení
● cukrárny a výrobce dezertů
● pekárny
● restaurace a cateringové provozy
● zmrzlinárny a výrobce gelata
● čokoládovny a výrobce pralinek
● gastronomické a potravinářské provozy

Pro pravidelný nebo větší odběr je možné využít B2B spolupráci a velkoobchodní balení.

Nejčastější dotazy – FAQ

Co je pistáciová mouka?

Pistáciová mouka je jemně mletá surovina vyrobená z pistáciových jader. Tento výrobek obsahuje 100 % pistácií bez přidaného cukru, konzervantů, barviv a dalších přísad.

Je pistáciová mouka stejná jako mleté pistácie?

Ano, pistáciová mouka představuje velmi jemně mletá pistáciová jádra. Označení „mouka“ popisuje především jemnou strukturu výrobku. Nejde o běžnou obilnou mouku.

Jak jemně je pistáciová mouka namletá?

Velikost částic je 0–2 mm. Jemná struktura usnadňuje zapracování do těst, krémů, náplní, čokolády a zmrzlinových směsí.

Obsahuje pistáciová mouka přidaný cukr?

Ne. Výrobek obsahuje pouze 100% pistácie. Cukry uvedené ve výživových hodnotách se přirozeně nacházejí v pistáciových jádrech.

Obsahuje výrobek konzervanty nebo barviva?

Ne. Pistáciová mouka neobsahuje přidané konzervační látky, umělá barviva ani aromata.

Je pistáciová mouka vhodná na makronky?

Ano. Jemně mletá pistáciová mouka je vhodná pro výrobu pistáciových makronek. Pro co nejjemnější strukturu doporučujeme mouku před použitím prosít a dodržet poměry uvedené v receptu.

Lze pistáciovou moukou nahradit běžnou mouku?

Pistáciovou moukou lze v mnoha receptech nahradit část běžné mouky. Protože má jiné vlastnosti a vyšší přirozený obsah tuku, závisí přesný poměr na konkrétním receptu. Úplná náhrada nemusí být vhodná pro každý typ těsta.

Jaký je rozdíl mezi pistáciovou moukou a pistáciovou pastou?

Pistáciová mouka má sypkou strukturu a vyrábí se jemným mletím pistáciových jader. Pistáciová pasta má hladkou, krémovou konzistenci. Mouka se hodí zejména do těst, korpusů, makronek a posypů, zatímco pasta je vhodná do krémů, náplní, polev a zmrzliny.

Lze pistáciovou mouku použít do zmrzliny?

Ano. Pistáciovou mouku lze použít při výrobě zmrzliny, gelata a mražených dezertů. Pro hladší konzistenci ji lze kombinovat se 100% pistáciovou pastou.

Je pistáciová mouka vhodná pro profesionální výrobu?

Ano. Balení 1 kg a jemná frakce 0–2 mm jsou vhodné pro cukrárny, pekárny, restaurace, zmrzlinárny, čokoládovny a další gastronomické nebo potravinářské provozy.

Odkud pistácie pocházejí?

Použitá pistáciová jádra pocházejí z USA. Produkt je následně zpracován a balen v České republice.

Jak pistáciovou mouku skladovat?

Uchovávejte ji v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po každém použití obal pečlivě uzavřete, aby byla mouka chráněna před vlhkostí a cizími pachy.

Může se barva pistáciové mouky lišit?

Ano. Pistácie jsou přírodní surovina, proto se odstín mouky může mezi jednotlivými šaržemi mírně lišit. Rozdílná barva sama o sobě není známkou nižší kvality.

Obsahuje pistáciová mouka alergeny?

Ano. Obsahuje pistácie, které patří mezi skořápkové plody. Výrobek může obsahovat také stopy ostatních skořápkových plodů.