Popis produktu

CARLEX® Spray 0,6 l je profesionální separační a odlučovací prostředek značky Zeelandia, určený pro snadné uvolňování pečených výrobků z forem, plechů a dalších pečicích povrchů.

Produkt je založen na rostlinném oleji a emulgátoru a vytváří na povrchu velmi tenkou, rovnoměrnou vrstvu. Ta omezuje připalování a přichytávání výrobků během pečení a usnadňuje jejich vyjmutí po dokončení tepelné úpravy.

Řada CARLEX® byla vyvinuta pro pekařské a cukrářské aplikace, u kterých je spolehlivé oddělení výrobku od formy důležité pro vzhled i efektivitu výroby. Zeelandia uvádí, že CARLEX® je vhodný pro chléb pečený na plechu, pečivo, sladké pečivo a cukrářské výrobky, včetně receptur s vyšším obsahem cukru.

Na rozdíl od běžného oleje je CARLEX® formulován jako profesionální odlučovací prostředek. Výrobce uvádí, že při použití vzniká méně polymerizovaných zbytků a následné karbonizace, takže plechy a formy zůstávají čistší a na hotových výrobcích se méně tvoří tmavé usazeniny.

Sprejová forma je praktická zejména při častém pečení, v cukrárnách, pekárnách, restauracích a gastronomických provozech, kde je důležitá rychlá a rovnoměrná příprava pečicích forem.

Hlavní přednosti

● Profesionální odlučovací sprej Zeelandia
● Určený na plechy, formy a pečicí povrchy
● Pomáhá zabránit přichycení výrobků
● Vytváří tenkou a rovnoměrnou vrstvu
● Snadná aplikace bez štětce
● Vhodný pro pečivo a cukrářské výrobky
● Vhodný i pro receptury s vysokým obsahem cukru
● Pomáhá zachovat tvar a vzhled hotových výrobků
● Může snížit zbytky a připálené usazeniny na formách
● Praktický pro profesionální provozy
● Aerosolové balení 600 ml
● Vhodný pro cukrárny, pekárny a HoReCa.

Doporučené použití

CARLEX® Spray lze použít například při přípravě:

● dortových korpusů
● bábovek
● muffinů
● cupcakes
● sladkého pečiva
● koláčů
● sušenek
● cukroví
● piškotových korpusů
● chlebů pečených na plechu
● pečiva pečeného ve formách
● cukrářských a pekařských výrobků s vyšším obsahem cukru.

Jak CARLEX® Spray funguje?

Po nastříkání vytváří na pečicím povrchu tenkou separační vrstvu.

Ta pomáhá:

● omezit přichycení těsta k formě
● usnadnit vyklopení hotového výrobku
● snížit riziko poškození povrchu korpusu
● zachovat přesnější tvar výrobku
● zjednodušit následné čištění plechů a forem.

Výrobce doporučuje rovnoměrnou aplikaci, protože správná tloušťka vrstvy je důležitá pro spolehlivý odlučovací efekt.

Pro koho je produkt vhodný?

CARLEX® Spray je vhodný pro:

● cukrárny
● pekárny
● výrobce dortů
● výrobce dezertů
● restaurace
● hotely
● catering
● kavárny s vlastní výrobou
● gastronomické provozy HoReCa
● profesionální cukráře
● domácí pekaře s častým používáním forem.

Parametry produktu

Název: CARLEX® Spray
Druh produktu: odlučovací prostředek / sprej na vymazávání forem
Objem: 600 ml
Forma: aerosolový sprej
Výrobní společnost: Zeelandia spol. s r.o.
Země původu: Česká republika
Použití: formy, plechy, pekařské a cukrářské výrobky.

Složení

Složení: rostlinný olej z řepkových semen, pohonná hmota: propan a butan, emulgátor: E322 – slunečnicový lecitin.

Alergeny

lepek, mléko, sója.

Výživové údaje na 100 g

Doporučený způsob použití

Před použitím doporučujeme:

● formu nebo plech očistit a vysušit
● sprej aplikovat rovnoměrně v tenké vrstvě
● nestříkat zbytečně velké množství na jedno místo
● pokrýt zejména rohy, okraje a členité části formy
● po aplikaci pokračovat běžným způsobem podle receptury.

Přesný návod k použití a bezpečnostní pokyny aerosolového balení vždy přebírejte z etikety konkrétního výrobku.

Použití pro výrobky s vysokým obsahem cukru

CARLEX® je vhodný zejména pro cukrářské výrobky, kde může být oddělení výrobku od formy složitější kvůli vysokému obsahu cukru.

Zeelandia uvádí, že s rostoucím obsahem cukru v receptuře bývá uvolnění výrobku náročnější a právě pro tyto aplikace je řada CARLEX® navržena.

Praktické použití zahrnuje například:

● piškotové korpusy
● sladké koláče
● cupcakes
● bábovky
● cukrářské výrobky s karamelizujícími složkami
● sladké pečivo.

Rozdíl mezi běžným olejem a CARLEX®

Běžný olej lze rovněž použít k vymazání formy, ale profesionální odlučovací prostředek je formulován tak, aby vytvořil rovnoměrnější separační film.

CARLEX® je navržen tak, aby:

● se lépe rozprostřel po povrchu
● poskytoval konzistentní odlučovací efekt
● pomáhal omezit poškození výrobku při vyklápění
● snižoval tvorbu usazenin a karbonizace v porovnání s běžnými oleji.

Skladování a bezpečnost

Jde o aerosolový výrobek s pohonnou hmotou propan / butan, proto je nutné řídit se bezpečnostními pokyny uvedenými na obalu.

Obecně doporučujeme:

● chránit před teplem a přímým sluncem
● neuchovávat v blízkosti otevřeného ohně
● nevystavovat vysokým teplotám
● skladovat mimo dosah dětí
● používat pouze podle pokynů výrobce.

Přesné teplotní limity a povinné bezpečnostní formulace doporučuji do Shoptetu převzít doslova z etikety vaší dodané šarže.

FAQ – často kladené otázky

Co je CARLEX® Spray?

CARLEX® Spray je profesionální odlučovací prostředek ve spreji určený pro pečicí formy, plechy a další povrchy. Pomáhá zabránit přichycení pečených výrobků a usnadňuje jejich vyjmutí z formy.

Kdo vyrábí CARLEX® Spray?

Výrobcem je Zeelandia, společnost specializovaná na pekařské ingredience a profesionální řešení pro pekárny a cukrárny.

Jak velké je balení?

Jedno balení obsahuje 600 ml produktu.

Je CARLEX® vhodný na dortové formy?

Ano. Lze jej použít na formy a další pečicí povrchy, zejména pro sladké a cukrářské výrobky.

Je vhodný na muffiny a cupcakes?

Ano. Zeelandia uvádí CARLEX® mezi řešeními vhodnými i pro cukrářské výrobky s vyšším obsahem cukru, včetně cupcakes.

Lze jej použít na plechy?

Ano. CARLEX® je určen jak pro formy, tak pro plechy a další pečicí povrchy.

Je CARLEX® pouze obyčejný olej ve spreji?

Ne. Jde o profesionálně formulovaný odlučovací prostředek. Řada CARLEX® je založena na kombinaci oleje, vosku a lecitinu a je navržena pro lepší oddělení výrobku od pečicího povrchu.

Jaký olej CARLEX® Spray obsahuje?

Konkrétní 600ml varianta uvádí rostlinný olej z řepkových semen.

Obsahuje lecitin?

Ano. Ve složení je uveden emulgátor E322 – slunečnicový lecitin.

Je vhodný pro výrobky s vysokým obsahem cukru?

Ano. Referenční česká stránka jej uvádí jako univerzální prostředek zejména pro pekařské a cukrářské výrobky s nejvyšším podílem cukru. Zeelandia zároveň uvádí, že CARLEX® je vhodný právě pro aplikace, kde vyšší obsah cukru ztěžuje uvolnění výrobku z formy.

Pomáhá udržovat formy čistší?

Podle Zeelandia produkuje řada CARLEX® ve srovnání s běžnými oleji méně polymerizace a karbonizace, což může omezit tvorbu tmavých zbytků na formách a pleších.

Je vhodný pro profesionální cukrárny a pekárny?

Ano. Řada CARLEX® je vyvíjena přímo pro profesionální potravinářskou a pekařskou výrobu.

Lze jej použít doma?

Ano. Aerosolové balení 600 ml je praktické i pro domácí pekaře, kteří pravidelně používají formy na dorty, bábovky, muffiny a další pečivo.

Musí se sprej po aplikaci roztírat?

Při správné rovnoměrné aplikaci obvykle není nutné prostředek dodatečně roztírat. Cílem spreje je vytvořit tenkou a stejnoměrnou vrstvu.

Obsahuje CARLEX® propan a butan?

Ano. Tyto látky jsou u konkrétní 600ml aerosolové varianty uvedeny jako pohonná hmota.

Jak CARLEX® Spray skladovat?

Řiďte se bezpečnostními pokyny na aerosolovém obalu. Produkt je nutné chránit před vysokými teplotami, přímým sluncem a zdroji zapálení.