Popis produktu

Vejce v prášku třída A, 1 kg jsou profesionální sušený vaječný produkt vyrobený z celých slepičích vajec – tedy z vaječného bílku i žloutku. Produkt je určen zejména pro provozy, kde je požadována jednoduchá manipulace, přesné dávkování a stabilní kvalita suroviny.

Prášková forma umožňuje používat vejce bez nutnosti rozbíjení a zpracování čerstvých vajec. To je praktické zejména v cukrárnách, pekárnách, gastronomických provozech a při výrobě potravin ve větším množství.

Doporučujeme produkt pro výrobu pečiva, těstovin, majonéz, omáček, moučníků, paštik, hotových pokrmů a obalovacích směsí.

Před použitím se prášek jednoduše smíchá s vodou v poměru 1:3. Po vytvoření homogenní vaječné směsi je připraven k dalšímu použití v receptuře.

Díky této jednoduché přípravě lze sušená vejce využít například při výrobě piškotových a třených těst, kynutého pečiva, palačinek, vaflí, těstovin nebo gastronomických výrobků.

Velkou výhodou je také snadná standardizace výroby. Při přesném dávkování prášku a vody lze v jednotlivých výrobních šaržích dosáhnout stejného množství vaječné složky.

Hlavní přednosti

● Sušená celá slepičí vejce třídy A
● Obsahují bílek i žloutek
● Profesionální výrobek OVOPOL
● Praktická alternativa čerstvých vajec
● Snadné a přesné dávkování
● Jednoduchá příprava smícháním s vodou
● Poměr přípravy 1 díl prášku : 3 díly vody
● 1 kg prášku nahradí přibližně 90 čerstvých vajec
● Vhodné pro cukrářství a pekařství
● Vhodné pro gastronomii a výrobu potravin
● Široké využití ve sladkých i slaných recepturách
● Praktické 1kg ZIP balení

Doporučený způsob použití

Sušená vejce smíchejte s vodou v poměru:

1 díl vaječného prášku : 3 díly vody

Například:

100 g vaječného prášku + 300 g vody

Směs důkladně rozmíchejte do homogenní konzistence a následně použijte podle receptury. 

Orientačně platí:

1 kg vaječného prášku ≈ 90 čerstvých vajec po 50 g.

Doporučené použití

Vejce v prášku jsou vhodná například pro výrobu:

● dortových korpusů
● piškotových těst
● třených těst
● kynutého pečiva
● koblih
● buchet
● sušenek
● palačinek
● lívanců
● vaflí
● těstovin
● vaječných nudlí
● majonéz
● omáček
● paštik
● nádivek
● obalovacích směsí
● polotovarů
● dalších cukrářských, pekařských a gastronomických výrobků

Pro koho je produkt vhodný?

Balení 1 kg je vhodné zejména pro:

● cukrárny
● pekárny
● restaurace
● bistra
● cateringové společnosti
● výrobce těstovin
● výrobce dezertů
● výrobce polotovarů
● gastronomické provozy
● malé a střední potravinářské výrobce
● domácí profesionální pekaře a cukráře

ZIP uzávěr umožňuje balení po použití znovu uzavřít a chránit obsah před okolní vlhkostí.

Složení

Sušená celá slepičí vejce třídy A.

Produkt obsahuje vaječný bílek i žloutek.

Alergen: VEJCE.

Výživové údaje na 100 g

• Energetická hodnota: 2268 kJ / 542 kcal
• Tuky: 40 g
• Sacharidy: 4,5 g
• Vláknina: 10 g
• Bílkoviny: 44 g
• Sůl: 0,03 g

Parametry produktu

Název: Vejce v prášku třída A
Druh produktu: sušená celá slepičí vejce
Forma: prášek
Třída: A
Obsahuje: bílek a žloutek
Hmotnost balení Faeton: 1 kg
Balení Faeton: sáček se ZIP uzávěrem
Původní průmyslové balení: 10 kg
Poměr při přípravě: 1 : 3 s vodou
Ekvivalent: cca 90 čerstvých vajec / 1 kg prášku
Použití: cukrářství, pekařství, gastronomie a potravinářská výroba
Výrobce: OVOPOL.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření, vlhkost a zdroje tepla.

Po otevření ZIP sáček vždy důkladně uzavřete. Vaječný prášek doporučujeme chránit zejména před vzdušnou vlhkostí a kontaminací.

FAQ – často kladené otázky

Co jsou vejce v prášku?

Vejce v prášku jsou sušený vaječný produkt vyrobený z celých slepičích vajec. Obsahují tedy vaječný bílek i žloutek a lze je po smíchání s vodou používat jako alternativu čerstvých vajec.

Jsou to celá vejce, nebo pouze bílek či žloutek?

Jedná se o celá slepičí vejce v prášku, tedy produkt obsahující jak bílek, tak žloutek.

Jak se vejce v prášku připravují?

Výrobce doporučuje smíchat vaječný prášek s vodou v poměru 1 : 3. Po vytvoření homogenní směsi je produkt připraven k použití.

Kolik vody mám přidat ke 100 g prášku?

Ke 100 g vaječného prášku použijte přibližně 300 g vody podle poměru 1 : 3 uvedeného pro tento produkt.

Kolik čerstvých vajec nahradí 1 kg prášku?

1 kg vajec v prášku nahrazuje přibližně 90 čerstvých vajec o hmotnosti 50 g.

Kolik prášku odpovídá jednomu vejci?

Z údaje výrobce/prodejce lze orientačně odvodit, že jednomu vejci odpovídá přibližně 11 g prášku. V konkrétní receptuře je ale vhodnější pracovat s hmotnostním poměrem.

Jsou vejce v prášku vhodná na pečení?

Ano. Výrobce doporučuje přímo pro výrobu pečiva a moučníků.

Lze je použít do palačinek a vaflí?

Ano. Celá vejce v prášku lze použít v recepturách, kde se běžně používají celá vejce, například do palačinek, vaflí nebo těst.

Jsou vhodná pro výrobu těstovin?

Ano. Výrobce uvádí těstoviny mezi doporučenými oblastmi použití.

Lze je použít do majonézy nebo omáček?

Ano. Výrobce uvádí majonézy a omáčky přímo mezi doporučenými aplikacemi produktu.

Obsahuje produkt alergen?

Ano. Produkt obsahuje VEJCE, které patří mezi povinně deklarované alergeny.

Jaké množství bílkovin produkt obsahuje?

Produkt obsahuje 44 g bílkovin na 100 g produktu.

Jaké množství tuku obsahuje?

Produkt obsahuje 40 g tuku na 100 g produktu.

Jaké balení nabízíme na Faetonshop.cz?

Na Faetonshop.cz bude produkt nabízen v praktickém 1kg sáčku se ZIP uzávěrem.