Popis

Holandské kakao 20–22 % je kvalitní alkalizovaný kakaový prášek určený pro domácí pečení i profesionální gastronomii. Díky obsahu kakaového tuku 20–22 % vyniká plnou čokoládovou chutí, tmavší barvou a výbornou rozpustností.

Je vhodné pro přípravu dortů, krémů, sušenek, muffinů, brownies, horké čokolády, kakaa, polev, dezertů i dalších cukrářských výrobků. Díky intenzivní chuti se používá také při výrobě zmrzliny, pralinek a čokoládových náplní.

Alkalizace dodává kakau jemnější chuť, tmavší odstín a usnadňuje jeho použití při pečení i v nápojích.

Vlastnosti produktu

• Holandské kakao s obsahem kakaového tuku 20–22 %
• Intenzivní čokoládová chuť
• Tmavě hnědá barva
• Jemně mletý kakaový prášek
• Výborná rozpustnost
• Vhodné pro domácnosti i profesionální gastronomii
• Ideální pro pečení, dezerty i nápoje

Použití

Holandské kakao je vhodné například:

• do dortových korpusů
• do čokoládových krémů
• do brownies
• do muffinů
• do sušenek
• do polev
• do ganache
• do horké čokolády
• do kakaa
• do smoothie
• do zmrzliny
• do pralinek
• do cukrářských náplní
• do domácích dezertů

Složení

kakaový prášek se sníženým množstvím tuku, emulgátor: sójový lecitin*, regulátor kyselosti - uhličitan draselný.
* alergen
Může obsahovat mléko.

Výživové údaje (na 100 g)

• Energetická hodnota: 1460 kJ / 348 kcal
• Tuky: 13,7 g
  • nasycené mastné kyseliny: 7,5 g
• Sacharidy: 17,1 g
  • Cukry: 0,6 g
• Bílkoviny: 24,6 g
• Sůl: 1,98 g

Skladování

Skladujte v suchu, chraňte před přímým slunečním zářením.

Často kladené otázky

Co znamená holandské kakao?

Holandské kakao je kakaový prášek upravený procesem alkalizace. Díky tomu má jemnější chuť, tmavší barvu a lépe se rozpouští.

Co znamená označení 20–22 %?

Označuje obsah kakaového tuku ve výrobku. Kakao s obsahem tuku 20–22 % má plnější chuť a je vhodné pro pečení i přípravu nápojů.

Je holandské kakao vhodné na pečení?

Ano. Je ideální pro přípravu dortů, sušenek, brownies, muffinů, krémů, polev i dalších cukrářských výrobků.

Lze kakao použít na horkou čokoládu?

Ano. Díky jemnému mletí a dobré rozpustnosti je vhodné pro přípravu kakaa i horké čokolády.

Jaký je rozdíl mezi přírodním a holandským kakaem?

Přírodní kakao není alkalizované a má kyselejší chuť i světlejší barvu. Holandské kakao prochází alkalizací, která mu dodává jemnější chuť, tmavší barvu a lepší rozpustnost.

Jak správně skladovat kakao?

Skladujte v suchu a chladu. Obal po otevření vždy dobře uzavřete, aby kakao nenavlhlo.

Jaký je rozdíl mezi holandským a přírodním kakaem?

Holandské kakao prochází procesem alkalizace, který snižuje jeho přirozenou kyselost. Díky tomu má jemnější čokoládovou chuť, tmavší barvu a lépe se rozpouští v tekutinách. Přírodní kakao naopak není alkalizované, má světlejší barvu a výraznější, lehce kyselejší chuť.