Popis produktu

Prémiová lísková mouka 0–2 mm je vyrobena ze 100% jemně mletých pražených lískových jader. Vyniká výraznou oříškovou chutí, intenzivním aroma a jemnou strukturou, díky které se snadno zapracovává do těst, krémů, náplní, čokolády, pralinek i dalších cukrářských výrobků.

Mouka z lískových ořechů je vhodná pro domácí pečení i profesionální použití v cukrárnách, pekárnách, restauracích, čokoládovnách, výrobnách dezertů a zmrzlinářských provozech. Skvěle se hodí do dortových korpusů, sušenek, krémů, pralinkových náplní, ganache, zmrzliny, čokoládových výrobků i moderních dezertů.

Výrobek obsahuje pouze 100% pražená lísková jádra. Neobsahuje přidaný cukr, konzervační látky, umělá aromata ani barviva.

Proč si vybrat lískovou mouku Faeton?

● 100% jemně mletá pražená lísková jádra
● Jemná frakce 0–2 mm
● Výrazná chuť a aroma pražených lískových ořechů
● Bez přidaného cukru, konzervantů a umělých barviv
● Čistota lískových jader 99,98 %
● Optické třídění SORTEX
● Kontrola pomocí detekce kovů a magnetické separace
● Snadné zapracování do těst, krémů a náplní
● Vhodná pro domácí i profesionální cukrářskou výrobu
● Praktické balení 1 kg
● Zpracováno a baleno v České republice

Složení

Pražená lísková jádra 100 %.

Jedná se o čistou mouku z jemně mletých lískových ořechů bez dalších přísad.

Chuť, vůně a struktura

● Chuť: výrazná, přirozeně oříšková, s tóny pražených lískových jader
● Aroma: intenzivní a typické pro pražené lískové ořechy
● Struktura: jemně mletá mouka o velikosti částic 0–2 mm
● Barva: přirozená světle až středně hnědá

Barva, chuť a aroma se mohou mezi jednotlivými šaržemi mírně lišit, protože se jedná o přírodní surovinu.

Použití lískové mouky

Lísková mouka je vhodná zejména pro:

● dortové korpusy, rolády a řezy
● sušenky, tartaletky a drobné pečivo
● lískooříškové krémy a náplně
● pralinky, lanýže a čokoládové výrobky
● ganache, polevy a dezertní směsi
● zmrzlinu, gelato a semifreddo
● palačinky, lívance a vafle
● müsli, kaše a snídaňové směsi
● posypy a dekorace dezertů
● domácí i profesionální pečení
● cukrářskou, pekařskou a gastronomickou výrobu

Mouku z lískových ořechů lze podle konkrétního receptu použít samostatně nebo jí nahradit část běžné či jiné ořechové mouky. Díky přirozenému obsahu tuku dodává výrobkům vláčnější strukturu a výraznou oříškovou chuť.

Lísková mouka na pečení

Jemně mletá lísková mouka se hodí do dortových korpusů, sušenek, muffinů, koláčů, tartaletek a dalších druhů pečiva. Pražená jádra dodávají hotovým výrobkům intenzivnější chuť než mouka vyrobená z nepražených ořechů.

Při nahrazování běžné mouky doporučujeme nejprve použít lískovou mouku pouze jako část celkového množství. Přesný poměr závisí na konkrétní receptuře, protože ořechová mouka má vyšší obsah tuku a jiné absorpční vlastnosti než obilná mouka.

Lísková mouka do krémů, pralinek a čokolády

Díky jemné struktuře 0–2 mm lze mouku snadno zapracovat do máslových, smetanových a čokoládových krémů, pralinkových náplní, ganache nebo čokoládových směsí.

Pro dosažení ještě hladší konzistence lze lískovou mouku kombinovat se 100% lískooříškovou pastou. Mouka dodá výrobku strukturu a chuť jemně mletých jader, zatímco pasta zajistí krémovější konzistenci.

Lísková mouka do zmrzliny a dezertů

Lískovou mouku lze použít při výrobě zmrzliny, gelata, semifredda a chlazených dezertů. Hodí se také do dezertních skleniček, pěn, krémů a různých ořechových náplní.

Při výrobě velmi jemných krémů nebo zmrzlinových směsí doporučujeme mouku důkladně rozmíchat nebo ji kombinovat s lískooříškovou pastou.

Kontrola kvality

Lísková jádra procházejí kontrolovaným zpracováním. Optické třídění SORTEX, detekce kovů a magnetická separace pomáhají zajistit vysokou čistotu a bezpečnost výsledné suroviny.

Jemná frakce 0–2 mm umožňuje rovnoměrné dávkování a snadné zapracování mouky do domácích i profesionálních receptur.

Technické informace

● Produkt: pražená lísková mouka
● Alternativní označení: mouka z lískových ořechů, jemně mleté lískové ořechy
● Velikost částic: 0–2 mm
● Čistota lískových jader: 99,98 %
● Složení: pražená lísková jádra 100 %
● Země původu suroviny: Gruzie
● Zpracování a balení: Česká republika
● Hmotnost balení: 1 kg
● Minimální trvanlivost: minimálně 10 měsíců

Výživové údaje na 100 g

• Energetická hodnota: 3004 kJ / 728 kcal
• Tuky: 70,54 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny: 6,35 g
• Sacharidy: 3,05 g
  • z toho cukry: 2,99 g
• Vláknina: 5,44 g
• Bílkoviny: 17,57 g
• Sůl: < 0,05 g

Alergeny

Obsahuje lískové ořechy – skořápkové plody.

Výrobek může obsahovat stopy ostatních skořápkových plodů.

Skladování

Skladujte v suchu, chladu a mimo přímé sluneční záření. Chraňte před teplem, vlhkostí a cizími pachy.

Po otevření obal vždy pečlivě uzavřete. Pro zachování chuti, vůně a kvality doporučujeme produkt po otevření spotřebovat co nejdříve.

Pro koho je lísková mouka vhodná?

Balení 1 kg je vhodné pro:

● domácí cukráře a milovníky pečení
● cukrárny a výrobce dezertů
● pekárny
● čokoládovny a výrobce pralinek
● restaurace a cateringové provozy
● zmrzlinárny a výrobce gelata
● výrobce krémů, náplní a ořechových směsí
● gastronomické a potravinářské provozy

Pro pravidelný nebo větší odběr je možné využít B2B spolupráci a velkoobchodní balení.

Nejčastější dotazy – FAQ

Co je lísková mouka?

Lísková mouka je jemně mletá surovina vyrobená z lískových jader. Tento výrobek obsahuje 100% pražené lískové ořechy bez přidaného cukru, konzervantů, barviv a dalších přísad.

Je lísková mouka stejná jako mleté lískové ořechy?

Ano. Lísková mouka představuje velmi jemně mletá lísková jádra. Označení „mouka“ popisuje především jemnou strukturu a způsob použití výrobku.

Jsou lískové ořechy před mletím pražené?

Ano. Mouka je vyrobena z pražených lískových jader. Pražení zvýrazňuje jejich přirozenou chuť a oříškové aroma.

Jak jemně je lísková mouka namletá?

Velikost částic je 0–2 mm. Jemná struktura umožňuje snadné zapracování do těst, krémů, náplní, čokolády a zmrzlinových směsí.

Obsahuje lísková mouka přidaný cukr?

Ne. Výrobek obsahuje pouze 100% pražená lísková jádra. Cukry uvedené ve výživových hodnotách se přirozeně nacházejí v lískových ořeších.

Obsahuje výrobek konzervanty nebo barviva?

Ne. Lísková mouka neobsahuje přidané konzervační látky, umělá barviva, aromata ani jiné přísady.

Jaký je rozdíl mezi lískovou moukou a lískooříškovou pastou?

Lísková mouka má jemnou sypkou strukturu a vyrábí se mletím lískových jader. Lískooříšková pasta má hladkou, krémovou konzistenci, protože se ořechy melou tak dlouho, až se uvolní jejich přirozený tuk.

Mouka se hodí zejména do těst, korpusů, sušenek, posypů a náplní. Pasta je vhodnější do hladkých krémů, polev, pralinek a zmrzliny.

Lze lískovou moukou nahradit běžnou mouku?

V mnoha receptech lze lískovou moukou nahradit část běžné mouky. Úplná náhrada však nemusí fungovat ve všech receptech, protože lísková mouka má vyšší obsah tuku a jiné absorpční vlastnosti než obilná mouka.

V jakém poměru lze lískovou mouku použít?

Přesný poměr závisí na konkrétním receptu. Při prvním použití doporučujeme nahradit lískovou moukou pouze část běžné mouky a následně upravit množství tekutin nebo pojiv podle konzistence těsta.

Je lísková mouka vhodná do krémů a pralinek?

Ano. Díky jemnému mletí a intenzivní chuti pražených ořechů je vhodná do cukrářských krémů, pralinkových náplní, ganache, čokoládových směsí a dalších dezertních výrobků.

Lze lískovou mouku použít do zmrzliny?

Ano. Lísková mouka se hodí do zmrzliny, gelata a mražených dezertů. Pro dosažení hladší konzistence ji lze kombinovat se 100% lískooříškovou pastou.

Je lísková mouka vhodná do sladkých i slaných receptů?

Ano. Nejčastěji se používá do sladkých výrobků, lze ji však přidat také do slaného pečiva, ořechových směsí, náplní nebo jako součást obalovacích směsí.

Je lísková mouka vhodná pro profesionální výrobu?

Ano. Balení 1 kg, jemná frakce 0–2 mm a výrazná chuť pražených lískových ořechů jsou vhodné pro cukrárny, pekárny, čokoládovny, restaurace, zmrzlinárny a další gastronomické provozy.

Odkud lískové ořechy pocházejí?

Použitá lísková jádra pocházejí z Gruzie. Produkt je následně zpracován a balen v České republice.

Jak lískovou mouku skladovat?

Uchovávejte ji v suchu a chladu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla. Po každém použití obal pečlivě uzavřete, aby byla mouka chráněna před vlhkostí a cizími pachy.

Proč se může barva lískové mouky mírně lišit?

Lískové ořechy jsou přírodní surovina, proto se barva, chuť a vůně mouky mohou mezi jednotlivými šaržemi mírně lišit. Tyto přirozené rozdíly nejsou známkou nižší kvality.

Obsahuje lísková mouka alergeny?

Ano. Obsahuje lískové ořechy, které patří mezi skořápkové plody. Výrobek může obsahovat také stopy ostatních skořápkových plodů.